Da oásis do deserto tunisino chega a colheita 2025 da Deglet Nour, com cada fruto selecionado à mão para manter a tradição e a qualidade.
Da oásis do deserto tunisino chega a colheita 2025 da Deglet Nour, selecionando cada fruto à mão para manter a tradição e a qualidade.
No sul da Tunísia, nas terras áridas do Grande Erg, erguem-se nas oásis as palmeiras datileiras. O solo desértico parece ser estéril, mas sob camadas subterrâneas abriga águas que dão de beber a estas grandes plantas. Neste cenário extremo, a natureza equilibra-se com a sabedoria humana, e dessa simbiose nasce um dos frutos mais preciosos do Magrebe: o Deglet Nour, cujo significado em árabe é «o dedo da luz».
Todos os tâmaras da variedade Deglet Nour comercializados pela El Monaguillo são originários da Tunísia. As condições macroclimáticas do oásis tunisino, onde o sol mediterrâneo acaricia as copas das palmeiras enquanto as suas raízes bebem águas subterrâneas frescas e puras, produzem um fruto de sabor incomparável e textura perfeita. A El Monaguillo trabalha com produtores do palmeiral de Kebili, tanto para os tâmaras Deglet Nour em ramo como para as tâmaras Deglet Nour naturais, reconhecidas pela excelência dos seus frutos.
Quando atinge a maturidade, a Deglet Nour é uma tâmara dourada, translúcida e brilhante, com um sabor doce e ligeiramente meloso. A sua casca fina, a sua suavidade e o equilíbrio entre o açúcar e a humidade tornam-no um produto único, apreciado em todo o mundo. A colheita começa em meados de outubro e prolonga-se por cerca de um mês. Durante esse período, os agricultores trabalham com precisão artesanal para garantir um fruto que cumpra os padrões de excelência que a El Monaguillo exige em todas as suas seleções.
A colheita de tâmaras na Tunísia é uma tarefa manual que combina tradição e esforço físico. O processo começa quando os frutos mudam de cor, passando de verde para castanho, e ficam ligeiramente macios ao toque. A partir daí, os trabalhadores escalam as palmeiras, que podem atingir até dez metros de altura, utilizando cintos ou cordas. Uma vez no topo, cortam cuidadosamente os cachos maduros para evitar que os frutos sejam batidos ou danificados. Na Tunísia, não existe uma colheita mecanizada. Para poder mecanizar a colheita, os palmeirais devem estar adaptados para isso e, como a maioria é bastante antiga, não é o caso. De cada palmeira são colhidos aproximadamente 100 quilos de tâmaras.
Após a colheita, os frutos são deixados a secar ao sol do deserto. Este processo natural permite que a tâmara concentre a sua doçura, adquira a sua textura característica e atinja o seu ponto de conservação ideal antes do acondicionamento ou exportação.
A colheita de 2025 promete ser uma das mais notáveis dos últimos anos. Graças às condições favoráveis durante a floração e a uma melhor gestão dos recursos nos oásis, prevê-se resultados superiores aos de 2024, uma campanha marcada por uma das produções mais baixas e de menor qualidade das últimas décadas.
No entanto, a campanha também enfrentou desafios. As chuvas tardias e as altas temperaturas durante o período de maturação afetaram a qualidade de alguns lotes, reduzindo a proporção de tâmaras da categoria «premium». Mesmo assim, a seleção cuidadosa na origem e as melhorias na secagem e armazenamento permitiram manter o alto padrão de qualidade que caracteriza a Deglet Nour tunisina e que a El Monaguillo defende como selo de identidade.
Nos oásis do sul, o dátil não é apenas uma cultura: é o coração da economia, a alma da cultura e um símbolo de resistência diante das adversidades. Cada cacho colhido é fruto de gerações de conhecimento e de uma relação única entre o homem e o deserto.
Na El Monaguillo, partilhamos essa visão sustentável, apoiando um modelo de produção que protege o ambiente natural e valoriza o trabalho das comunidades locais, garantindo que cada tâmara conserve a sua essência e a sua história.
Pasta de tâmaras, um produto natural e versátil que se tornou um adoçante saudável e uma excelente alternativa aos açúcares refinados.
