A tâmara continua a conquistar terreno na gastronomia e na inovação alimentar. Desta vez, em grande estilo: como ingrediente principal de um pão artesanal enriquecido com Ômega 3, que ganhou o primeiro prémio no prestigiado concurso INNOBIOTEC 2025, organizado pela Universidade Miguel Hernández (UMH) de Elche.
A t?mara continua conquistando espa?o na gastronomia e na inova??o alimentar. Desta vez, fez isso em grande estilo: como ingrediente principal de um p?o artesanal enriquecido com ?mega 3, que ganhou o primeiro lugar no prestigiado Concurso INNOBIOTEC 2025, organizado pela Universidade Miguel Hern?ndez (UMH) de Elche.
Esse reconhecimento n?o s? valoriza a versatilidade desse fruto milenar, como tamb?m evidencia seus benef?cios para uma alimenta??o saud?vel e seu potencial no desenvolvimento de alimentos funcionais.
O produto vencedor foi desenvolvido por quatro estudantes da gradua??o em Biotecnologia da UMH, que criaram um p?o artesanal ? base de farinha de trigo integral, pur? natural de t?mara e sementes ricas em ?mega 3, como chia e linha?a. Essa combina??o n?o s? oferece um sabor ?nico e uma textura macia, como transforma o p?o em um alimento funcional capaz de contribuir para a sa?de cardiovascular, digestiva e imunol?gica.
O j?ri do concurso destacou a proposta por sua originalidade, abordagem sustent?vel e, principalmente, pelo aproveitamento de um alimento local como a t?mara, adaptado ?s exig?ncias da alimenta??o moderna. Segundo os organizadores, trata-se de uma proposta ?saud?vel, natural e com um perfil nutricional excelente?.
A t?mara, como a oferecida pela marca El Monaguillo, se consolida como um dos ingredientes estrela na busca por uma alimenta??o equilibrada e saud?vel. Este fruto ? uma fonte natural de energia devido ao seu alto teor de carboidratos simples (glicose e frutose), al?m de ser rico em fibras, pot?ssio, magn?sio, ferro e antioxidantes naturais.
Al?m do seu valor nutricional, a t?mara ? extremamente vers?til. Pode ser utilizada em confeitaria, p?es, vitaminas, lanches saud?veis e at? como ado?ante natural em receitas doces e salgadas. Seu sabor doce e suave e sua textura carnuda fazem dela uma alternativa ideal ao a??car refinado, cada vez mais questionado por seus efeitos nocivos ? sa?de.
O p?o premiado ? inovador n?o apenas do ponto de vista nutricional, mas tamb?m em termos de sustentabilidade e uso de ingredientes locais. A utiliza??o da t?mara como ingrediente principal resgata uma tradi??o agr?cola milenar, adaptada ?s novas demandas e necessidades do consumidor contempor?neo, cada vez mais consciente e exigente.
Nesse contexto, o concurso INNOBIOTEC se consolida como um celeiro de ideias brilhantes que promovem a pesquisa, o empreendedorismo e a transfer?ncia de conhecimento entre a universidade e o setor agroalimentar. ? justamente aqui que se estabelece uma conex?o especial com a empresa Bernab? Biosca Alimentaci?n, uma das parceiras do evento e companhia-m?e da reconhecida marca El Monaguillo.
H? anos, a El Monaguillo aposta em produtos derivados da t?mara de alta qualidade, cultivados de forma respons?vel e pensados para uma alimenta??o consciente. Sua ampla linha de produtos naturais reflete o compromisso com a tradi??o, a sa?de e a inova??o. Essa vis?o se alinha perfeitamente com iniciativas como o p?o artesanal premiado, que promovem um novo modelo alimentar baseado em ingredientes reais e funcionais.
A colabora??o entre a Bernab? Biosca Alimentaci?n e a Universidade Miguel Hern?ndez de Elche refor?a o papel da empresa como promotora da inova??o no setor agroalimentar, elevando o valor agregado da t?mara e de outros produtos naturais al?m do consumo tradicional. Trata-se de um claro exemplo de como o trabalho conjunto entre universidade e empresa pode gerar produtos revolucion?rios que respeitam suas origens, mas olham para o futuro.
O reconhecimento recebido por este p?o com t?mara e ?mega 3 aponta para um futuro promissor: o dos alimentos funcionais que combinam sabor, sa?de e sustentabilidade. E a t?mara, gra?as ? sua composi??o nutricional e ? crescente demanda, est? destinada a ser uma das grandes protagonistas da alimenta??o do futuro.
Na El Monaguillo, eles sabem disso muito bem. Por isso, seu compromisso com a t?mara como ingrediente base para novas solu??es alimentares continua crescendo. Porque comer bem n?o precisa estar em desacordo com o prazer de comer ? e a t?mara ? uma prova deliciosa disso.
A pasta de tâmaras “El Monaguillo” é um produto natural e versátil que se tornou um adoçante saudável e uma excelente alternativa aos açúcares refinados.
