Pasta de Tâmara “El Monaguillo”
A pasta de tâmaras “El Monaguillo” é um produto natural e versátil que se tornou um adoçante saudável e uma excelente alternativa aos açúcares refinados.
A El Monaguillo participa da Cátedra Palmeral d’Elx para divulgar os benefícios das tâmaras e reforçar sua liderança no setor.
A empresa El Monaguillo, referência na comercialização de tâmaras na Espanha, reforçou seu compromisso com a divulgação da cultura da tamareira por meio de sua participação no programa de rádio da Cátedra de Pesquisa Palmeral d’Elx da Universidade Miguel Hernández (UMH). Essa colaboração destaca a importância da tâmara como alimento saudável e como parte do patrimônio cultural ligado ao Palmeiral de Elche.
No último dia 18 de maio de 2026, a Rádio UMH transmitiu um novo programa dedicado à pesquisa e divulgação do Palmeiral de Elche, um espaço único reconhecido pela UNESCO como Patrimônio da Humanidade. Nesta ocasião, a jornalista Sonia Martínez González entrevistou Sofian Belkodja, engenheiro de desenvolvimento técnico-comercial da Bernabé Biosca Alimentación SAU, empresa proprietária da marca El Monaguillo.
Durante a entrevista, foram abordados aspectos relacionados à produção, comercialização e valor nutricional das tâmaras, bem como a evolução do mercado e o papel desempenhado pela El Monaguillo como empresa líder do setor.
A história da El Monaguillo remonta ao início do século XX, quando Don Bernabé Biosca viajou para o oásis de Nefta, na Tunísia, e descobriu o extraordinário potencial das tâmaras cultivadas na região. Após introduzir esse produto na Espanha, fundou em 1919 a marca El Monaguillo, tornando-se um dos pioneiros do setor.
Atualmente, a Bernabé Biosca Alimentación SAU conta com modernas instalações de embalagem e conservação, além de uma unidade produtiva na Tunísia. Graças a essa infraestrutura, a empresa consolidou-se como líder na comercialização de tâmaras na Espanha, em Portugal e em diversos mercados da América Latina.
A variedade Deglet Nour destaca-se pela sua cor âmbar, textura semisseca e equilíbrio entre doçura e firmeza. Sua versatilidade a torna uma das opções preferidas tanto para consumo direto quanto para aplicações culinárias.
As tâmaras Medjoul são conhecidas por seu tamanho grande, textura carnuda e sabor intenso, com notas que lembram caramelo e mel. Elas são uma das variedades mais procuradas por quem busca um lanche saudável e natural.
A Monaguillo incorporou a variedade Alligh para aproximar o consumo de tâmaras de novos públicos, ampliando assim a oferta disponível para os consumidores e fortalecendo sua presença no mercado.
As tâmaras fornecem carboidratos de origem natural que proporcionam energia de forma rápida e sustentada, tornando-as um alimento ideal para atletas e pessoas ativas.
Entre seus principais benefícios, destacam-se o teor de fibra insolúvel, que favorece o trânsito intestinal, e o aporte de minerais como potássio e magnésio, essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Cada vez mais consumidores utilizam tâmaras como substituto natural do açúcar em receitas e preparações culinárias. Sua doçura natural permite reduzir o consumo de açúcares adicionados sem comprometer o sabor.
Com mais de 200.000 palmeiras, o Palmeiral de Elche é o maior palmeiral histórico da Europa e um dos principais marcos culturais da Comunidade Valenciana.
A Cátedra de Pesquisa Palmeral d’Elx trabalha para promover o conhecimento científico, histórico e gastronômico relacionado às palmeiras e seus frutos. Sua colaboração com empresas como a El Monaguillo contribui para levar esses conhecimentos à sociedade.
A empresa mantém um firme compromisso com a qualidade, a rastreabilidade e a sustentabilidade em toda a sua cadeia de produção. Desde os palmeirais de origem até o consumidor final, cada processo visa garantir um produto seguro, saudável e respeitoso com o meio ambiente.
Graças a essa filosofia de trabalho e a mais de cem anos de experiência, El Monaguillo continua sendo a marca de referência no mercado de tâmaras e um exemplo de como tradição, inovação e alimentação saudável podem avançar lado a lado.
Ouça o podcast completo do programa da Cátedra Palmeral d’Elx na Rádio UMH: 180526
A pasta de tâmaras “El Monaguillo” é um produto natural e versátil que se tornou um adoçante saudável e uma excelente alternativa aos açúcares refinados.
Diretamente do oásis do deserto tunisiano, chega a safra de 2025 da Deglet Nour, com cada fruta selecionada manualmente para preservar a tradição e a qualidade.
A partir do El Monaguillo, sugerimos algumas receitas com tâmaras, esses pequenos tesouros doces que, além de fornecerem energia natural, oferecem um contraste perfeito entre pratos salgados e doces.
