El dátil sigue conquistando espacios en la gastronomía y la innovación alimentaria. Esta vez, lo ha hecho a lo grande: como ingrediente principal de un pan artesano enriquecido con Omega 3 que ha ganado el primer premio del prestigioso Concurso INNOBIOTEC 2025, organizado por la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche.
El d?til sigue conquistando espacios en la gastronom?a y la innovaci?n alimentaria. Esta vez, lo ha hecho a lo grande: como ingrediente principal de un pan artesano enriquecido con Omega 3 que ha ganado el primer premio del prestigioso Concurso INNOBIOTEC 2025, organizado por la Universidad Miguel Hern?ndez (UMH) de Elche.
Este reconocimiento no solo pone en valor la versatilidad de este fruto milenario, sino tambi?n sus beneficios en la alimentaci?n saludable y su potencial para el desarrollo de productos funcionales.
El producto ganador ha sido desarrollado por cuatro estudiantes del Grado en Biotecnolog?a de la UMH, quienes han creado un pan artesanal a base de harina de trigo integral, pur? de d?til natural y semillas ricas en Omega 3, como las de ch?a y lino. Esta combinaci?n no solo aporta un sabor ?nico y una textura esponjosa, sino que transforma el pan en un alimento funcional capaz de contribuir a la salud cardiovascular, digestiva e inmunol?gica.
El jurado del concurso valor? la propuesta por su originalidad, su enfoque sostenible, y sobre todo, por el aprovechamiento de un alimento local como el d?til, adaptado a las exigencias de la alimentaci?n moderna. En palabras de los organizadores, se trata de una propuesta ?sana, natural y con un perfil nutricional excelente?.
El d?til, como el que ofrece la marca El Monaguillo, se posiciona como uno de los ingredientes estrella en la b?squeda de una alimentaci?n equilibrada y saludable. Este fruto es una fuente natural de energ?a gracias a su alto contenido en carbohidratos simples (glucosa y fructosa), pero tambi?n destaca por su aporte en fibra, potasio, magnesio, hierro y antioxidantes naturales.
Adem?s de su valor nutricional, el d?til es extremadamente vers?til. Puede emplearse en reposter?a, panes, batidos, snacks saludables e incluso como edulcorante natural en recetas dulces y saladas. Su dulzor suave y su textura carnosa lo convierten en una alternativa ideal al az?car procesado, cada vez m?s cuestionado por su impacto negativo en la salud.
El pan galardonado no solo es innovador desde el punto de vista nutricional, sino tambi?n en t?rminos de sostenibilidad y proximidad. El uso del d?til como ingrediente principal conecta con una tradici?n agr?cola milenaria, pero adaptada a los nuevos tiempos y necesidades del consumidor actual, cada vez m?s consciente y exigente.
En este sentido, el concurso INNOBIOTEC se consolida como un semillero de ideas brillantes que fomentan la investigaci?n, el emprendimiento y la transferencia de conocimiento entre la universidad y el sector agroalimentario. Y es precisamente aqu? donde se establece una conexi?n especial con Bernab? Biosca Alimentaci?n, una de las empresas colaboradoras del evento y empresa matriz de la reconocida marca El Monaguillo.
Desde hace a?os, El Monaguillo ha apostado por productos derivados del d?til de alta calidad, cultivados de forma responsable y pensados para una alimentaci?n consciente. Su amplia gama de productos naturales, es un reflejo del compromiso con la tradici?n, la salud y la innovaci?n. Esta visi?n encaja perfectamente con iniciativas como el pan artesano premiado, que promueven un nuevo modelo de alimentaci?n basado en ingredientes reales y funcionales.
La colaboraci?n de Bernab? Biosca Alimentaci?n con la Universidad Miguel Hern?ndez de Elche refuerza el papel de la empresa como impulsora de la innovaci?n en el sector agroalimentario, promoviendo el valor a?adido del d?til y otros productos naturales, m?s all? del consumo tradicional. Se trata de un claro ejemplo de c?mo el trabajo conjunto entre universidad y empresa puede dar lugar a productos revolucionarios que respetan el origen, pero miran al futuro.
El reconocimiento obtenido por este pan con d?til y Omega 3 marca un camino prometedor: el de los alimentos funcionales que combinan sabor, salud y sostenibilidad. Y el d?til, gracias a su composici?n nutricional y su creciente demanda, est? destinado a ser uno de los grandes protagonistas en la alimentaci?n del futuro.
En El Monaguillo lo saben bien. Por eso, su apuesta por el d?til como ingrediente base para nuevas soluciones alimentarias contin?a creciendo. Porque alimentarse bien no est? re?ido con el placer de comer, y el d?til es una muestra deliciosa de ello.
La pasta de dátil «El Monaguillo» es un producto natural y versátil que se ha convertido en un endulzante saludable y una excelente alternativa a los azúcares refinados.
En El Monaguillo creemos en lo natural y lo auténtico. Por eso, secamos el tomate de manera tradicional y lo convertimos en un ingrediente lleno de sabor y nutrientes que reúne propiedades saludables.
