El dtil sigue conquistando espacios en la gastronoma y la innovacin alimentaria. Esta vez, lo ha hecho a lo grande: como ingrediente principal de un pan artesano enriquecido con Omega 3 que ha ganado el primer premio del prestigioso Concurso INNOBIOTEC 2025, organizado por la Universidad Miguel Hernndez (UMH) de Elche.
El dtil sigue conquistando espacios en la gastronoma y la innovacin alimentaria. Esta vez, lo ha hecho a lo grande: como ingrediente principal de un pan artesano enriquecido con Omega 3 que ha ganado el primer premio del prestigioso Concurso INNOBIOTEC 2025, organizado por la Universidad Miguel Hernndez (UMH) de Elche.
Este reconocimiento no solo pone en valor la versatilidad de este fruto milenario, sino tambin sus beneficios en la alimentacin saludable y su potencial para el desarrollo de productos funcionales.
El producto ganador ha sido desarrollado por cuatro estudiantes del Grado en Biotecnologa de la UMH, quienes han creado un pan artesanal a base de harina de trigo integral, pur de dtil natural y semillas ricas en Omega 3, como las de cha y lino. Esta combinacin no solo aporta un sabor nico y una textura esponjosa, sino que transforma el pan en un alimento funcional capaz de contribuir a la salud cardiovascular, digestiva e inmunolgica.
El jurado del concurso valor la propuesta por su originalidad, su enfoque sostenible, y sobre todo, por el aprovechamiento de un alimento local como el dtil, adaptado a las exigencias de la alimentacin moderna. En palabras de los organizadores, se trata de una propuesta sana, natural y con un perfil nutricional excelente.
El dtil, como el que ofrece la marca El Monaguillo, se posiciona como uno de los ingredientes estrella en la bsqueda de una alimentacin equilibrada y saludable. Este fruto es una fuente natural de energa gracias a su alto contenido en carbohidratos simples (glucosa y fructosa), pero tambin destaca por su aporte en fibra, potasio, magnesio, hierro y antioxidantes naturales.
Adems de su valor nutricional, el dtil es extremadamente verstil. Puede emplearse en repostera, panes, batidos, snacks saludables e incluso como edulcorante natural en recetas dulces y saladas. Su dulzor suave y su textura carnosa lo convierten en una alternativa ideal al azcar procesado, cada vez ms cuestionado por su impacto negativo en la salud.
El pan galardonado no solo es innovador desde el punto de vista nutricional, sino tambin en trminos de sostenibilidad y proximidad. El uso del dtil como ingrediente principal conecta con una tradicin agrcola milenaria, pero adaptada a los nuevos tiempos y necesidades del consumidor actual, cada vez ms consciente y exigente.
En este sentido, el concurso INNOBIOTEC se consolida como un semillero de ideas brillantes que fomentan la investigacin, el emprendimiento y la transferencia de conocimiento entre la universidad y el sector agroalimentario. Y es precisamente aqu donde se establece una conexin especial con Bernab Biosca Alimentacin, una de las empresas colaboradoras del evento y empresa matriz de la reconocida marca El Monaguillo.
Desde hace aos, El Monaguillo ha apostado por productos derivados del dtil de alta calidad, cultivados de forma responsable y pensados para una alimentacin consciente. Su amplia gama de productos naturales, es un reflejo del compromiso con la tradicin, la salud y la innovacin. Esta visin encaja perfectamente con iniciativas como el pan artesano premiado, que promueven un nuevo modelo de alimentacin basado en ingredientes reales y funcionales.
La colaboracin de Bernab Biosca Alimentacin con la Universidad Miguel Hernndez de Elche refuerza el papel de la empresa como impulsora de la innovacin en el sector agroalimentario, promoviendo el valor aadido del dtil y otros productos naturales, ms all del consumo tradicional. Se trata de un claro ejemplo de cmo el trabajo conjunto entre universidad y empresa puede dar lugar a productos revolucionarios que respetan el origen, pero miran al futuro.
El reconocimiento obtenido por este pan con dtil y Omega 3 marca un camino prometedor: el de los alimentos funcionales que combinan sabor, salud y sostenibilidad. Y el dtil, gracias a su composicin nutricional y su creciente demanda, est destinado a ser uno de los grandes protagonistas en la alimentacin del futuro.
En El Monaguillo lo saben bien. Por eso, su apuesta por el dtil como ingrediente base para nuevas soluciones alimentarias contina creciendo. Porque alimentarse bien no est reido con el placer de comer, y el dtil es una muestra deliciosa de ello.
La pasta de dtil «El Monaguillo» es un producto natural y verstil que se ha convertido en un endulzante saludable y una excelente alternativa a los azcares refinados.
En El Monaguillo creemos en lo natural y lo autntico. Por eso, secamos el tomate de manera tradicional y lo convertimos en un ingrediente lleno de sabor y nutrientes que rene propiedades saludables.
